花生桃酥饼

Name: 花生桃酥饼
Ingredients: 260g低筋面粉; 80g玉米油; 70g细砂糖; 60g烤熟打碎花生粉; 50g淡奶油; 40g全蛋液; 1g盐; 1g小苏打; 1g泡打粉

8.1 综合评分

99 人做过这道菜

爱吃一号-1

这个减油加奶油的方子是我在去年做过最多次的饼类了，昨天做了花生味的也一样好吃哦，操作简单口感非常酥香，也可以换其他喜欢的果仁粉。发个方子给有需要的亲们参考参考吧！

用料

低筋面粉	260g
玉米油	80g
细砂糖	70g
烤熟打碎花生粉	60g
淡奶油	50g
全蛋液	40g
盐	1g
小苏打	1g
泡打粉	1g

花生桃酥饼的做法

取个打蛋盆放电子秤上倒入80g玉米油。
加入70g细砂糖、1g盐。
用蛋抽搅打均匀，倒入40g蛋液继续搅打至变色。
加入50克淡奶油搅打均匀。
加入60g花生粉搅拌均匀。
筛入低粉、泡打粉、小苏打。
用手或者刮刀拌匀成团，不要过分揉面。
分16克一个面团用手心搓圆放烤盘内，用50克的月饼模来压。
用左手固定饼模下端，右手用力按压后轻推出来就成形了。
烤箱预热10分钟后放入160度烤25分钟左右，后五分钟把火力降低些看上色具体情况后出炉。(具体时间和温度按自家烤箱调整)

小贴士

提前把花生米放烤箱150度15分钟左右，烤熟等凉透去红衣，取适量放料理机打碎备用。

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该菜谱发布于 2015-01-20 11:08:13

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花生桃酥饼的答疑

我爱青桔茶 2017-09-04
1 赞

没有淡奶油可以换成纯牛奶吗
烟语爱烧Sandy 2018-05-28
1 赞

请问一下油减一半，会不会影响口感酥脆？？很怕吃油腻。谢谢

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