准备工作——低筋面粉过筛;把茶包剪开倒入牛奶,熬成奶茶;黄油融化成液体,备用。
蛋黄糊蛋黄加砂糖进行搅拌,搅成有纹路。
蛋白糊蛋白分三次加砂糖,打成湿性发泡(打成有小弯钩)。
将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀。
筛入低粉,翻拌均匀。
将融化的黄油倒入面糊中,搅拌均匀(注意不要消泡呦!)
将熬好的奶茶倒入面糊中,搅拌均匀。
烤箱预热180度,10分钟。
烤盘中放入烤纸,倒入面糊。180度,烤15分钟。(根据自己的烤箱适当调整)
烤好后,取出烤盘,上面盖一层烤纸,让我其冷却。
准备奶油,将奶油打发,放少许豆沙馅。
将打发好的奶油均匀的抹到蛋糕上,轻轻的卷起,放入冰箱冷藏。
成品
上传你做的红茶卷