卯粮记
西班牙海鲜烩饭
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人做过这道菜
很适合聚会的食物
漂亮、食材炫酷、相对也比较炫技
还一种方式做饭
漂亮、食材炫酷、相对也比较炫技
还一种方式做饭
用料
| 配料调味 | |
| 洋葱 | 一颗 |
| 大蒜 | 半只 |
| 番茄 | 两个 |
| 意大利香芹 | 一小把 |
| 白葡萄酒（建议Chardonnay） | 1/4瓶 |
| 青红椒（喜欢吃辣的可改成Jalapeno） | 小半颗 |
| Paprika | 一茶匙 |
| 番红花 | 一小撮 |
| 胡椒 | 一匙 |
| 橄榄油 | 两大勺 |
| 清鸡汤 | 4 Cup |
| 主料海鲜（可换） | |
| Monk Fish | 一个小fillet |
| 小鱿鱼 | 两只 |
| 青口 | 10只 |
| 蛤蜊 | 10只 |
| 龙虾尾 | 三只 |
| 基围虾 | 8-10只 |
| 带子 | 5只 |
| 其余主料 | |
| Bomba Rice（Valencia） | 2.5 Cup |
| 鸡大腿肉（Thigh） | 三个 |
| Chorizo香肠 | 一根 |
| Proscuitto | 大概25g，几片就好 |
| 最后装点调味 | |
| 柠檬 | 一个 |
| 胡椒 | 少许 |
| 大粒海盐 | 少许 |
| 洋葱丁 | 少许 |
| 意大利香芹 | 少许 |
| 樱桃番茄 | 少许 |
西班牙海鲜烩饭的做法
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把材料都处理好：
洋葱切丁
大蒜、辣椒切片
香芹略切碎
番茄去皮切碎
鸡腿肉切块
香肠煎一下定个形切块
贝类洗干净去绳
鱿鱼切成圈圈
鱼切块
龙虾去筋切块
基围虾开背
Bomba Rice洗干净沥干水
樱桃番茄对半切开
处理好上张图～ -
做酱料：
把番茄、香芹3/4的量、蒜、番红花、Paprika和半cup热鸡汤打成糊糊，这就是调味汁啦，爱吃咸的朋友可以加盐 -
平底锅将橄榄油热起来，把洋葱煎至金黄，下鸡肉和香肠还有红酒翻炒至酒基本挥发出酒味。
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把米放下锅炒一会儿
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加入3/4调味汁翻炒，再将锅里的东西大概码平
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把海鲜铺在饭上，淋入鸡汤。
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关上锅盖闷煮10分钟
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开锅盖至汤水基本耗尽
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将樱桃番茄、少许洋葱碎、少许香芹叶子洒在表面，挤柠檬汁即可
