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无低粉葡挞

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喵菓儿的厨房  喵菓儿
有很多葡挞的菜谱都是添加低粉，但是没加低粉的更嫩滑。

用料  

牛奶 150g
奶油 150g
炼奶 20g
砂糖 45g
全蛋 3个

无低粉葡挞的做法  

  1. 预热烤箱230度

  2. 奶油牛奶砂糖炼奶倒进小锅里，用打蛋器搅至砂糖彻底融化。

  3. 把三个蛋搅匀，不要打发，只是搅匀即可

  4. 室温放至温温的不烫手即可加入蛋

  5. 把蛋挞水过筛一次，为了让挞水更嫩滑

  6. 从冰箱拿出挞皮【由于我懒，都是买现成的】我这个量烤12个以上的，倒至89分满

  7. 首先放倒数第二层【我的烤箱有四层】烤10分钟左右，然后移送中层烤到出现黑点

    无低粉葡挞的做法 步骤7

  8. 如果觉得黑点不出现的话，放到上层烤，但注意不要把皮给烤焦了，皮烤的微微发褐色就好

小贴士

我一般都是用白砂糖，不是糖粉，也有帖子说炼奶加不加无所谓，但是我觉得还是加了比较好，放在下层是为了把挞皮烤熟了其实如果自己有把握的话，烤蛋挞那里可以自行调整。
希望大家都能做出媲美kfc，蛋糕店的葡挞

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

上传你做的无低粉葡挞

 

无低粉葡挞相关分类

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该菜谱发布于 2015-01-18 10:14:30
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