蒸鲩鱼

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用料  

鲩鱼腩 600克
细盐 少许
酱油 少许
少许
生粉 少许
大头菜 少许
姜丝葱丝 少许

蒸鲩鱼的做法  

  1. 鱼腩洗干净,必须去除鱼腩里面的黑膜,淤血,然后沥干。

    蒸鲩鱼的做法 步骤1
  2. 均匀涂抹细盐,然后放酱油,糖,生粉,油,最后放姜丝,大头菜丝

  3. 大火开水滚开后,蒸8-10分钟,筷子可插入鱼腩厚背脊即可放葱丝。

小贴士

新鲜鱼腩买回来先处理黑膜,淤血,如果不是立即蒸可涂抹细盐,这是去腥保鲜的要领,别问我为什么,鱼肉档告诉你的~细盐让肉质紧凑
 

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