盆栽巧克力慕斯杯

8.4 综合评分
42 人做过这道菜
巧克力慕斯杯,不需要烤箱,零失败。
多一步装饰:打碎的巧克力蛋糕铺在慕斯表面,插上新鲜薄荷叶子
以假乱真的盆栽,又特别美味
简单的巧克力甜品,小小的一杯,一勺一勺停不下来。。

用料  

剩余巧克力蛋糕一块 100-200克
巧克力奶油糊 4小杯的配方

盆栽巧克力慕斯杯的做法  

  1. 配方(四个小杯的量)
    水20克
    吉利丁粉6克
    细砂糖20克
    烘焙用黑巧克力80-100克,
    打发动物性淡奶油150克
    冰箱取出的牛奶40克

    朗姆酒一大勺(15毫升)如果是给小朋友吃不要添加

    盆栽巧克力慕斯杯的做法 步骤1
  2. 步骤:
    - 10克细砂糖打发淡奶油到硬性发泡待用
    - 水+10克细砂糖+吉利丁粉在小锅子里静置五分钟,吉利丁粉融化膨胀
    - 小锅子用小火搅拌煮沸
    - 倒入烘焙巧克力不断搅拌到融化


    - 离火加入牛奶搅拌均匀,降温到凉
    - 打发奶油倒入巧克力糊中轻揉搅拌均匀

    盆栽巧克力慕斯杯的做法 步骤2
  3. - 如果配方有朗姆酒这一步添加
    - 烘焙书中的巧克力奶油糊有一道过滤,我喜欢吃到巧克力碎在慕斯冻的口感,所以免去了过滤这一道步骤。
    - 倒入模具
    - 冷藏一小时以上,最好是冰箱过夜

    盆栽巧克力慕斯杯的做法 步骤3
  4. - 冷藏凝固后取出,直接小勺挖着巧克力慕斯享用。
    - 多一步装饰:打碎的巧克力蛋糕铺在慕斯表面,插上新鲜薄荷叶子

    盆栽巧克力慕斯杯的做法 步骤4

小贴士

如果没有巧克力蛋糕,可以把奥利奥黑色饼干打碎铺在慕斯杯表面。
外面咖啡馆卖的盆栽甜品都是铺奥利奥碎.
但是相信我,自己做的巧克力慕斯真材实料浓香醇厚,胜过市售产品。

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 

盆栽巧克力慕斯杯相关分类

该菜谱创建于 2015-01-16 14:32:11
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盆栽巧克力慕斯杯的答疑

  • ilovekobe_24  25天前  
    0
    请问用吉利丁片的话,就不用那10克水克吧?融化后加10克糖就可以了吧?
    作者回复 24天前  
    10克水要的,否则会口干干一些
  • 棒棒糖207  1个月前  
    0
    麻烦问一下 拌好的慕斯糊 没冷冻可以直接食用吗 孩子吃了一口

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