阿罗曰-1
法棍（液种法）
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人做过这道菜
会唱歌的面包
用料
法棍（液种法）的做法
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液种材料搅拌均匀。25度室温发酵2～3小时，再入冰箱冷藏一晚。
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打面：依次放入干性材料，液种面团，出筋后加盐和黄油。面团整理成方形盖膜松弛100分钟。其中60分钟时翻面
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分面，340g一个
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拍平成长方形
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用热狗面团手法整理：上面折到三分之一，下面折到三分之一
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对折 压面
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醒发40～60分钟
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拍平排气
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翻面。上面折下来，轻压
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掉转。折下来轻压
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对折。压面。两头搓尖。搓圆成条
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醒发30分钟
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刀片划口。不要太深
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入烤箱。240/220 烤25～30分钟。先烤15分钟再观察酌情加时间。别忘了打蒸汽
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可以用剪刀剪出麦穗形状
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剪刀
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剪出造型
