焦糖鸡蛋布丁

12 人做过这道菜

用料  

牛奶 200克
砂糖 40克
鸡蛋 150克
黄油 少许
焦糖材料
砂糖 50克
20克

焦糖鸡蛋布丁的做法  

  1. 焦糖做法:

    1、在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤1
  2. 2、加热至焦糖胀起来,气泡变小后关火。立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合即可。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤2
  3. 在模碗里薄薄涂上一层黄油,将适量焦糖放入碗底。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤3
  4. 牛奶中放入1/3砂糖加热,煮至微沸由火上取下。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫,此时预热烤箱160度上下火。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤5
  6. 将牛奶倒入打好的鸡蛋中,充分搅拌后过滤。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤6
  7. 缓缓注入模具中。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤7
  8. 烤盘中注水,放入烤箱中160度烤30分钟。

    焦糖鸡蛋布丁的做法 步骤8

小贴士

1、测试焦糖有没有煮好,可以拿杯水试验,将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就成功了。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱创建于
587 收藏


作者爱家的方小太的其他菜谱

焦糖鸡蛋布丁的答疑

关于焦糖鸡蛋布丁的做法还有疑问? 提一个问题