大池dc
「大池便当」墨汁炖饭
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人做过这道菜
图/文：新浪微博@大池dc
1.
杨：吃的这坨黑乎乎的什么啊？
池：墨汁炖饭。
杨：这么重口味！我那还有碳素和蓝黑的，再给你添点？
池：谢谢啊，是墨鱼汁不是墨水好吧。
杨：白替你高兴了，还以为你终于幡然悔悟知道自己肚子里墨水少了。
池：我是看有位曾经特鄙视朋友圈发孩子照片，结果自己生了后发得比谁都欢的那人不顺眼，准备黑一下，吃这个补充一下弹药。
杨：(⊙_⊙)
刘：那分我点儿，我也要黑人。
池：难道英雄所见略同？
杨：个别员工如果对领导有意见，可以当面提出来，不要私下里拉帮结伙嘀嘀咕咕。
刘：杨总，你裤子拉链没拉，是不是去楼下小树林儿遛鸟去了~你这不行啊，这雾霾天这么大，光给鸟套个三角口罩不顶用呀~
杨：(눈_눈)
2.
刘：你这东西真的能吃吗，我晚上还有相亲呢，拉肚子就废了。
池：又相亲？男的女的？
刘：←_← 男的女的已经不重要了，老妈已经放出话来了，就算娶条狗也得领回家让她瞅瞅。
池：狗好啊，娶了狗你就能经常跟杨总偶遇了。
刘：为啥
池：你遛狗，他遛鸟啊
杨：(눈_눈)
3.
池：杨小总这小鼻子小眼睛小脸盘儿还挺帅气的。
刘：嗯，幸亏不像父亲。难道随邻居？
杨： (╯｀□′)╯ ┴—┴ 刘你放学憋走，我保证不打死你。
池：算了算了，大家都是同事，我打个圆场。杨总虽然我们经常拿您开涮，但是我们还是忠于公司忠于kpi的，我们心里还是很敬重您的。刘你别胡扯，啥随邻居啊，杨小总长得好看，那是多亏了隔代遗传。
杨：(눈_눈)
扯完闲篇，开始正经的。
墨汁炖饭真的是饭，虽然看起来像是黑暗料理，又或者是隐藏在餐桌上的暗器。当然在暗器界，墨汁炖饭虽然不及板砖、折凳的攻击力，但好在隐蔽性强，并且附加嘲讽属性，只是切不可贴身肉搏施展，否则容易触发伤害反弹。如果施展者本身具备口吐莲花技能，以及能摩擦摩擦似魔鬼的步伐，那么搭配墨汁炖饭，往往能让对方垂头丧气，自己右手轻拍自己左肩，喃喃自我安慰“忍一忍就过去了，千万别招惹精神病，被咬了咋办。”
哦对了，要说正经的。
墨汁炖饭要用的材料有：
·乌贼/鱿鱼，切小丁(用量多少请根据自己脸盘大小腰围尺寸自行判断)
·洋葱，切小丁
·大米，生的(我用的是短粒的东北大米，没有用中粒的西班牙大米，对于这两者的区别比较无感)
·墨鱼汁(乌贼鱿鱼里有墨囊，不放心的可以买进口的欧萨墨鱼汁，有4g一包的小包装，一小包大概能对应一人份的米饭)
·海鲜高汤(用橄榄油将鱼骨、虾头虾壳炒香变色，倒入白葡萄酒简单翻炒，然后加入开水熬煮，15-20分钟即可。不要长时间熬煮，汤容易变浑浊)
·海盐，白葡萄酒，罗勒，欧芹，柠檬
1.
杨：吃的这坨黑乎乎的什么啊？
池：墨汁炖饭。
杨：这么重口味！我那还有碳素和蓝黑的，再给你添点？
池：谢谢啊，是墨鱼汁不是墨水好吧。
杨：白替你高兴了，还以为你终于幡然悔悟知道自己肚子里墨水少了。
池：我是看有位曾经特鄙视朋友圈发孩子照片，结果自己生了后发得比谁都欢的那人不顺眼，准备黑一下，吃这个补充一下弹药。
杨：(⊙_⊙)
刘：那分我点儿，我也要黑人。
池：难道英雄所见略同？
杨：个别员工如果对领导有意见，可以当面提出来，不要私下里拉帮结伙嘀嘀咕咕。
刘：杨总，你裤子拉链没拉，是不是去楼下小树林儿遛鸟去了~你这不行啊，这雾霾天这么大，光给鸟套个三角口罩不顶用呀~
杨：(눈_눈)
2.
刘：你这东西真的能吃吗，我晚上还有相亲呢，拉肚子就废了。
池：又相亲？男的女的？
刘：←_← 男的女的已经不重要了，老妈已经放出话来了，就算娶条狗也得领回家让她瞅瞅。
池：狗好啊，娶了狗你就能经常跟杨总偶遇了。
刘：为啥
池：你遛狗，他遛鸟啊
杨：(눈_눈)
3.
池：杨小总这小鼻子小眼睛小脸盘儿还挺帅气的。
刘：嗯，幸亏不像父亲。难道随邻居？
杨： (╯｀□′)╯ ┴—┴ 刘你放学憋走，我保证不打死你。
池：算了算了，大家都是同事，我打个圆场。杨总虽然我们经常拿您开涮，但是我们还是忠于公司忠于kpi的，我们心里还是很敬重您的。刘你别胡扯，啥随邻居啊，杨小总长得好看，那是多亏了隔代遗传。
杨：(눈_눈)
扯完闲篇，开始正经的。
墨汁炖饭真的是饭，虽然看起来像是黑暗料理，又或者是隐藏在餐桌上的暗器。当然在暗器界，墨汁炖饭虽然不及板砖、折凳的攻击力，但好在隐蔽性强，并且附加嘲讽属性，只是切不可贴身肉搏施展，否则容易触发伤害反弹。如果施展者本身具备口吐莲花技能，以及能摩擦摩擦似魔鬼的步伐，那么搭配墨汁炖饭，往往能让对方垂头丧气，自己右手轻拍自己左肩，喃喃自我安慰“忍一忍就过去了，千万别招惹精神病，被咬了咋办。”
哦对了，要说正经的。
墨汁炖饭要用的材料有：
·乌贼/鱿鱼，切小丁(用量多少请根据自己脸盘大小腰围尺寸自行判断)
·洋葱，切小丁
·大米，生的(我用的是短粒的东北大米，没有用中粒的西班牙大米，对于这两者的区别比较无感)
·墨鱼汁(乌贼鱿鱼里有墨囊，不放心的可以买进口的欧萨墨鱼汁，有4g一包的小包装，一小包大概能对应一人份的米饭)
·海鲜高汤(用橄榄油将鱼骨、虾头虾壳炒香变色，倒入白葡萄酒简单翻炒，然后加入开水熬煮，15-20分钟即可。不要长时间熬煮，汤容易变浑浊)
·海盐，白葡萄酒，罗勒，欧芹，柠檬
用料
| 乌贼/鱿鱼，切小丁 | |
| 洋葱，切小丁 | |
| 大米，生的 | |
| 墨鱼汁 | |
| 海鲜高汤 | |
| 海盐，白葡萄酒，罗勒，欧芹，柠檬 |
「大池便当」墨汁炖饭的做法
-
1，加热海鲜高汤，待用；
2，橄榄油炒洋葱和鱿鱼丁，倒入白葡萄酒继续翻炒；
3，倒入米饭简单翻炒；
-
4，加入墨鱼汁，简单翻炒；
-
5，加海鲜高汤，调味，炖煮米饭。如果对于高汤加入的量没有把握，可以分批加入，每次炖煮到看不见汤水时可以尝一下米饭是不是到了自己需要的口感。一次性过多加入高汤会变成大米稀饭；
6，出锅撒罗勒、欧芹碎；
7，边吃边呲牙咧嘴自拍，或用墨鱼汁涂黑门牙冒充老太太，总之请释放心中的那枚小二逼吧。
-
其实还没完，吃海鲜怎么能少得了大蒜呢。这里还需要配一个aioli酱，也就是蒜味蛋黄酱。
需要：
大蒜，2到4瓣(看个人口味)
蛋黄，2个，室温
盐，1/2 tsp
柠檬汁，1 tbsp
第戎芥末酱，1/2 tbsp(不放也可以)
特级初榨橄榄油，1/2至1 cup
-
1，把大蒜、蛋黄、盐、柠檬汁、第戎芥末酱倒入料理机里打碎拌匀，如果份量少于这些，推荐用料理棒更好操作；
2，倒入特级初榨橄榄油，为了让蛋黄和油脂更好的乳化作用，橄榄油要分批倒入，每次倒入后都要用慢速搅拌酱料，需要一些时间，但不会太长。橄榄油的用量不必拘泥于菜谱，只要搅拌后酱料是浓稠且勺子挖起后非常缓慢滴落，就可以了。
