将老鸭剁成块，焯水，水里加些姜片、两勺老酒去掉鸭肉里的血水、腥味
将焯好水的老鸭在葱姜蒜的油里炒一会儿
将啤酒倒入锅里，将鸭子同时放入。
先开中小火两分钟，两分钟后，大火煮开，约30分钟。
半小时后加入笋干，一起炖煮1.5个小时。即可享用了。天冷的时候，这锅老鸭汤可以做为底汤，只需往里面烫些蔬菜、豆腐类的，吃完全身暖和。
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