重口味的看过来--爆炒猪肝

7.1 综合评分
765 人做过这道菜
噌噌噌!!

终于有心情上重口味的菜啦!这个相当不错的呢!

年夜饭的桌上必备菜,我们那儿年夜饭菜是猪身上从头到尾,都会上齐。

猪肝很营养的呢,做法有很多种。

小美我慢慢的上菜,大家别急哦。

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用料  

主菜
猪肝
配菜
青椒 一个
红椒 一个
蒜苗 5根
调料
酱油
花椒
生粉
料酒

重口味的看过来--爆炒猪肝的做法  

  1. 猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤1
  2. 在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤2
  3. 青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤3
  4. 腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤4
  5. 热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤5
  6. 生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤6
  7. 加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤7
  8. 成品欣赏

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  9. 成品欣赏

    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤9
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    重口味的看过来--爆炒猪肝的做法 步骤10

小贴士

1、猪肝切好之后有很多粉粉的东西,所以要洗一下,洗之后炒的猪肝不要太好吃哦。
2、猪肝炒制时间不能太长,要大火翻炒。
3、酱油是有咸味的,所以加的盐是给辣椒体味。

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该菜谱创建于 2015-01-13 10:45:24
47330 收藏


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重口味的看过来--爆炒猪肝的答疑

  • 盛京小老虎  2018-06-02  
    1
    生粉是淀粉吗
  • xq小七  2020-11-07  
    0
    花椒啥时候放的
  • 小猪周周周  2019-07-12  
    0
    这样炒猪肝都老了
  • 15757797661  2019-08-26  
    0
    问一下过筛是什么意思,是再洗一个还是把多的水倒掉就好了?
    作者回复 2019-08-26  
    用滤网,过滤掉多余调料
  • 高伟媳妇  2019-06-13  
    0
    请问有微信交流群吗
    作者回复 2019-06-16  
    有的哦,要说暗号才能邀请

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