【原味面团】 | |
低筋粉 | 100g |
甜菜糖 | 20g |
盐 | 一小撮 |
菜籽油 | 2大勺(30ml) |
水 | 2大勺(30ml) |
【抹茶面团】 | |
低筋粉 | 80g |
抹茶粉 | 1大勺(约10g) |
甜菜糖 | 30g |
盐 | 一小撮 |
菜籽油 | 2大勺(30ml) |
水 | 1.5大勺(22.5ml) |
【1 制作面团】(原味和抹茶味两种)。
先制作原味面团。将配料中的粉类(低筋粉,糖,盐)放入搅拌盆中,用类似淘米的手法搅拌均匀。加入菜籽油,继续搅拌。
【1 制作面团】然后用双手手掌把原料搓散(不要太用力,快速而轻盈~)
【1 制作面团】倒入水,混合均匀。反复折叠面团,整理成一团。用同样的手法制作抹茶面团。
*抹茶面团偏干,我添加了一些水才勉强成团
【2 整形】
用擀面杖将两周面团分别擀成5厘米厚(长20cm,宽15cm)的面片
*这一步参见贴士有关整形的部分
【2 整形】
用擀面杖将两周面团分别擀成5mm厚(长20cm,宽15cm)的面片,把抹茶面片叠放在原味面片上,从靠近自己的一侧开始卷起。卷好的饼干坯用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻约30分钟,以便于切片
【3 烤制】
烤箱预热170度,
取出冰箱中的饼干坯,用刀将饼干切成7mm厚的圆片,留出适当间距摆在烤盘上。170度上下火中层烤制30分钟左右。烤好后取出,并在烤盘中冷却后再食用。
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