将土豆切成片,不要太薄,带点厚度。我买的土豆太大,就把每片切成了四小片。小土豆可以不用分或者分成两小片,方便入口入味即可。
切好的土豆片放入水中浸泡。
肉最好带点肥,切成片。
香葱切成小段。
把锅烧热,放多点油,油热后放肉片,再挖两勺郫县豆瓣酱,翻炒至七分熟,从水中捞出土豆片入锅,下蒜姜。
将火稍微调小,翻炒土豆片直至断生,加少许盐,入葱段,关火,最后翻炒两下,出锅。
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