自制韩国泡菜

10 人做过这道菜
老公是东北人,喜欢吃泡菜、肉酱之类的,好养活,哈哈~

用料  

大白菜 2000g
辣椒面 200g
糯米粉 65g
胡萝卜(中等大小) 一个(约200g)
苹果 一个
一个
一大块
一头半
适量
鸡精 适量

自制韩国泡菜的做法  

  1. 大白菜去除最外层的2—3片,切成4分(我买的大白菜比较大,所以切成了4分,如果大白菜比较小,对半切开就行),在每一片菜叶上均匀撒上盐,放置脱水12小时左右。

    自制韩国泡菜的做法 步骤1
  2. 将苹果、梨去皮切块,加适量水,用搅拌机打成果汁

    自制韩国泡菜的做法 步骤2
  3. 不锈钢锅内倒入糯米粉,再倒入果汁,中火加热至面糊浓稠,放置一边晾凉。

    自制韩国泡菜的做法 步骤3
  4. 趁晾凉面糊的同时,准备其他材料,首先,将姜、蒜切碎剁末。

    自制韩国泡菜的做法 步骤4
  5. 胡萝卜擦成细丝。

    自制韩国泡菜的做法 步骤5
  6. 将脱水后的大白菜用盆里的盐水漂洗后挤干水份。

    自制韩国泡菜的做法 步骤6
  7. 待面糊凉至不烫手后加入辣椒面,搅拌成辣椒面糊,然后加入姜蒜末、胡萝卜丝、盐和鸡精,搅拌均匀。

    自制韩国泡菜的做法 步骤7
  8. 最后加入三勺韩国辣椒酱,搅拌均匀待用。

    自制韩国泡菜的做法 步骤8
  9. 带上一次性手套,把每一片菜叶上都抹上辣椒面糊。

    自制韩国泡菜的做法 步骤9
  10. 装入保鲜罐或者保鲜盒,腌制发酵3—5天即可食用。

    自制韩国泡菜的做法 步骤10

小贴士

1、大白菜脱水软化的时间,跟抹的盐多少有关,一般12小时大白菜基本软化脱水了。
2、现在是冬天,常温保存或者放冰箱冷藏都没问题,但是如果天气热,就要放冰箱冷藏。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱创建于 2015-01-11 12:45:54
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