小美的美食
超级下饭菜来袭--野山椒炒猪肝
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人做过这道菜
野山椒口味的，重口味啦！
小美小清新好久了，是应该来点不一样的菜谱。
不然亲们会腻的。
微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
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用料
超级下饭菜来袭--野山椒炒猪肝的做法
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猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
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在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。
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青椒红椒切细丝，姜切细，野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。
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腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒，水分不多这步省略。
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热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
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锅中放入细姜和野山椒炒香。
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再加入青红椒丝翻炒，加少许盐、鸡精提味。翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水，
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大火翻炒1-2分钟，可以享用啦。
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成品欣赏
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成品欣赏
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成品欣赏
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小贴士
1、猪肝切好之后有很多粉粉的东西，所以要洗一下，洗之后炒的猪肝不要太好吃哦。
2、猪肝炒制时间不能太长，要大火翻炒。
3、酱油是有咸味的，所以加的盐是给辣椒体味。
4、野山椒的水加入进去，野山椒的味道更浓。
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2、猪肝炒制时间不能太长，要大火翻炒。
3、酱油是有咸味的，所以加的盐是给辣椒体味。
4、野山椒的水加入进去，野山椒的味道更浓。
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