帕尼尼

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用料  

面包粉 1000g
酵母 8g
15g
奶粉 80g
黄油 160g
600g

帕尼尼的做法  

  1. 除盐和黄油外所有材料打面团,成团后➕盐➕黄油

    帕尼尼的做法 步骤1
  2. 出膜且空洞边缘光滑即可

    帕尼尼的做法 步骤2
  3. 面团盖保鲜膜松弛15分钟

    帕尼尼的做法 步骤3
  4. 分割成80g一个滚圆松弛30分钟

    帕尼尼的做法 步骤4
  5. 取面团压扁,擀成舌头状长条形。醒发30分钟。

    帕尼尼的做法 步骤5
  6. 刷牛奶入烤箱。170/150度10分钟掉炉再5分钟

  7. 放在烤架上晾凉10分钟

    帕尼尼的做法 步骤7
  8. 可用帕尼尼机或凸根铸铁锅(刷油)略煎出纹路

    帕尼尼的做法 步骤8
  9. 可➕馅料制作三明治,如金枪鱼

    帕尼尼的做法 步骤9

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帕尼尼的答疑

  • 170/150度10分钟掉炉再5分钟。。。这个掉炉是神马意思??
    作者回复 4年前  
    即把烤盘180度掉转方向,让本来在烤箱外侧的可以放在烤箱内侧,以使受热均匀

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