炸红薯角
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人做过这道菜
美媛爱烘焙
小时候，没有含防腐剂添加剂的零食，只有老妈自己做的红薯角，来充当我和老弟的零食。正因为那时候的稀少，长大后才觉得记忆深刻，不象现在的孩子们，零食多多，不知道长大后能记得并记住的有哪些。
用料
炸红薯角的做法
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红薯洗净切块蒸熟
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趁热去皮，用勺子背压成泥
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不烫手的时候加入面粉、碱、糖，因为我用的是高山地的红薯，本身非常甜，就没有加糖
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醒二十分钟
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用擀面杖擀成0.5mm的薄片，记得要洒面粉，不然有点粘
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用轮刀或刀，这时开始把油倒入锅中，开火
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把面切成菱形，中间划两下，这样炸的时候中间不会鼓起来
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开大火转中火炸，金黄色即可
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美味的红薯角
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刚出锅时外脆里软，过一会儿就软软的、糯糯的啦
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丫头开吃喽
