宝宝餐 鲫鱼汤面

4 人做过这道菜
一岁以上宝宝辅食

用料  

鲫鱼 一斤左右一条
一段
一片
料酒 5g
开水 800ml
儿童面条 一小把
上海青 一棵

宝宝餐 鲫鱼汤面的做法  

  1. 鲫鱼不去鳞,去除内脏,刷洗干净。锅中放底油,煎至微黄,加入所有调料和开水,大火煮20分钟至40分钟,煮到汤色乳白,鲫鱼骨肉分离。滤出所有固体,取汤汁。

  2. 另取一锅,烧开水,煮面,烫青菜。面熟出锅盛到碗里,浇入鲫鱼汤,码上青菜。晾至合适温度喂给孩子吃。

小贴士

本方受若水入厨的启发,在其菜谱上略做删减所得。
鲫鱼须用新鲜现杀的。
大人也可以吃,酌情加盐。
我买的鲫鱼恰好带籽,于是在过滤的时候特意把鱼籽挑出来了。
如此做法避免鱼刺卡喉,又有鱼之鲜,所得鱼汤除了煮面还可以炖豆腐煮白菜,丝毫不腥。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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