潮汕圆

8.9 综合评分
62 人做过这道菜
柑皮红糖汤圆在我家可是人人爱,每次都要煮一大锅。吃的时候再加热,反复加热的汤圆汤汁稠绸的,特别好吃。

用料  

糯米粉 400克
热水 310-320克
红糖 随量
枯子皮,橙皮或柑皮任选一种 随量

潮汕圆的做法  

  1. 把很热的水逐渐加入粉中,用筷子搅拌。

    潮汕圆的做法 步骤1
  2. 揉成粉团,多揉一会!

    潮汕圆的做法 步骤2
  3. 装汤圆的器皿撒点粉。

    潮汕圆的做法 步骤3
  4. 取一块汤团在手心搓圆

    潮汕圆的做法 步骤4
  5. 锅里烧开水,放入红糖,洗净的桔子皮煲开。

    潮汕圆的做法 步骤5
  6. 搓好的汤圆不会开裂,如果搓不起来就太干,可以再点开水继续揉匀再搓。

    潮汕圆的做法 步骤6
  7. 糖汤烧开后慢慢倒入汤圆,并用铲子推开。

    潮汕圆的做法 步骤7
  8. 等全部汤圆煮到浮上来,关小火再煮一会,让汤稠点。

    潮汕圆的做法 步骤8

小贴士

搓好的汤圆不想全部煮,你可以分装放冷冻室保存。每种粉吸水不一样,适量增加或减少水量。搓汤圆时,拿一小块粉团出来搓,其余用盖子盖住,以免粉团太干。如果你做得少就不用。再次加热汤圆要用小火和搅拌,以免煮糊。

参照这个菜谱,大家做出 62 作品

全部62个作品

 
该菜谱创建于 2015-01-09 12:03:37
3153 收藏


作者dpyoung的其他菜谱

潮汕圆的答疑

  • 手机用户0975_su31  2018-02-11  
    1
    这汤圆没有馅?
    作者回复 2018-02-11  
    没有馅
  • 依莉风  2020-12-24  
    0
    作者虽然做的是潮汕圆,但和我家这边的潮汕圆真的很不同。看来同是潮汕地区,不同小城市的冬至圆做法都不一定会都是相同的。
    作者回复 2020-12-24  
    有时候同个镇不同村做出来的可能也会不一样的~
  • Clover_sun  2019-05-28  
    0
    小时候的味道 😄
    作者回复 2019-05-29  
    小时候只能盼着过冬节才有汤圆吃😀
  • 馥馥江  2019-01-30  
    0
    请问橘皮是用新鲜的还是那种干的老橘皮?
    作者回复 2019-01-30  
    是用新鲜的橘子皮
  • 微微的光  2018-11-19  
    0
    做多点放冰箱之后再拿出来煮,可以吗?
    作者回复 2018-11-20  
    可以,我也是经常这样

以上留言由作者回复后显示