不用千层酥皮也能做出美味蛋挞【港式蛋挞】

Name: 蛋挞
Ingredients: 30克挞皮～黄油; 25克蛋液; 30克糖粉; 80克低筋面粉; 2个挞液～鸡蛋; 120克热水; 30克糖; 30克淡奶油

7.5 综合评分

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坠入海的星

港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，采用牛油及面粉制作的皮子，香港吃的比较多，也叫港式蛋挞。后来流入内地

用料

挞皮～黄油	30克
蛋液	25克
糖粉	30克
低筋面粉	80克
挞液～鸡蛋	2个
热水	120克
糖	30克
淡奶油	30克

不用千层酥皮也能做出美味蛋挞【港式蛋挞】的做法

黄油提前从冰箱里拿出来软化，倒入蛋液
筛入糖粉和低筋面粉
揉成面团
把面团擀成片，用蛋挞模压出型
把面片放在挞模中整好型
然后在中间插小孔防止烤的过程中会鼓起来
取一个大碗放入糖，倒入热水把糖融化
两个鸡蛋打散，倒入淡奶油搅打均匀
然后倒入糖水
把蛋液过筛几遍
把蛋液倒入挞皮中
放入提前预热的烤箱中200度烤20分钟左右～
放中下层
美味的蛋挞就烤好了～好香啊！

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该菜谱发布于 2015-01-08 18:35:35

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不用千层酥皮也能做出美味蛋挞【港式蛋挞】的答疑

壮壮解接 2017-10-11
1 赞

没有淡奶油用啥能代替一下

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