炖牛腩配米饭(胡萝卜 土豆 洋葱)

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用料  

牛腩 适量
胡萝卜 1棵
土豆 1个
洋葱 半个
葱姜 适量
干橘皮 两小块

炖牛腩配米饭(胡萝卜 土豆 洋葱)的做法  

  1. 牛腩切块备用,清水洗两遍,高压锅少半锅水(水宽些),凉水下锅超肉,开锅后撇出浮末,留汤继续,放入葱、姜、2颗大料、酱油(生老抽各半)、料酒、一份盐、半份糖、橘子皮(干的两小块)、辣椒去子两小个,高压锅上汽后25分钟。

  2. 胡萝卜、土豆、洋葱切薄滚刀片备用,开水 分别 逐个 超胡萝卜、土豆备用。

  3. 待高压锅冷却可开盖后,炒锅入油,煸炒洋葱至变色后,放入高压锅中的肉汤(吹掉浮油),放入胡萝卜和土豆,放少许盐,倒入半小碗牛奶,放入牛腩,所有东西不搅拌,开锅后炖1-2分钟,撒入淀粉生抽汁,微搅拌匀略开锅马上关火,撒入一点香油,略匀,出锅。

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