纯白花盒蛋糕

9.1 综合评分
236 人做过这道菜
答应各位亲写这个方子的,不过又妈天天太忙。今天总算是半天课,下午还是做了两个裱花蛋糕,烤了6个胚子,抽空做了,然后挤时间来写过程,希望大家喜欢这个方子。又妈今天做的是4寸,一个蛋的量,以为是我自己吃。方子里的用料是8寸量,大小各位自己斟酌哦。

用料  

淡奶油 500g
4蛋量方形戚风蛋糕胚 一个
水果 适量

纯白花盒蛋糕的做法  

  1. 方形蛋糕胚,分成3层

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤1
  2. 夹层夹好奶油和水果,侧面涂抹一层奶油,不用厚,只要盖住胚子就可以。要掀起的一角涂抹好奶油

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤2
  3. 油脂上画出一个直角,边长是蛋糕胚边长的一半左右。将白巧克力融化装入裱花袋,按照画出的轮廓挤好巧克力(注意在画线的另一面挤巧克力)。待巧克力半凝固时将巧克力片摆出向上翻起的角度。

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤3
  4. 凝固好的巧克力片将边用剪刀修理平整,放在之前抹好奶油的角上。

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤4
  5. 原来空出没有抹奶油的地方涂抹好奶油,注意涂抹的奶油厚度要和巧克力片的边际一样高,不要有突出的地方。之后整理好所有的边,让方形左右的边都比较整齐,方便后面裱花

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤5
  6. 做花篮纹裱花,我习惯用单排齿,双排齿也可以,看个人习惯。

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤6
  7. 如图所示做好花篮纹

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤7
  8. 将顶部和侧面全部裱好,然后在掀起的角部放好水果或者小花朵

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤8
  9. 将蛋糕的边上用小号的星星花嘴钩好边,注意掀起的角上要把巧克力边挡住,不要漏出来影响美观

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤9
  10. 终于写完了,还要继续去忙别的事情

    纯白花盒蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.白巧克力不容易凝固,掀起一角后上面的巧克力很容易就向下流,这是要来回晃动油纸,让巧克力不要集中在一边。当巧克力不再流动后可以放入冰箱冷藏定型
2.修剪巧克力边的时候一点点剪,不要一下剪很多,巧克力片很容易开裂。

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该菜谱创建于 2015-01-07 16:09:12
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纯白花盒蛋糕的答疑

  • 美味娃娃  2年前  
    0
    花边是用几号花嘴裱的,手法是什么样子的
    作者回复 2年前  
    16号,s型手法

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