北京大妞儿王俏俏
口蘑蒸滑鸡
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人做过这道菜
妈妈教的~~~~虽然只蒸十分钟。但鸡肉以经熟 了，，滑嫩鲜香，做法简单。
要点主要是1.蘑菇要焯水哟，因为蒸的时间短。不焯水的话会有土腥味。
2.要开锅后再下盘子哟。大火。十分钟！！！
3.腌制，抓均，让汁能更好的渗透到食材里。
要点主要是1.蘑菇要焯水哟，因为蒸的时间短。不焯水的话会有土腥味。
2.要开锅后再下盘子哟。大火。十分钟！！！
3.腌制，抓均，让汁能更好的渗透到食材里。
用料
| 鸡腿 | 一只 |
| 榨菜或榨菜片 | 一小块或一小袋 |
| 小红枣 | 7-8颗 |
| 口蘑（或草菇） | 8-10颗 |
| 香葱叶（或大葱叶） | 少许（点缀用） |
| 葱白 | 两小段 |
| 糖 | 一小勺 |
| 蚝油 | 2小勺 |
| 干淀粉 | 2小勺 |
| 油 | 少许 |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 少许 |
| 生油 | 2小勺 |
口蘑蒸滑鸡的做法
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鸡腿改刀切成小块（尽量小一些的块。因为蒸的时间短，块太大的话鸡肉里面会不熟）是切块，，不是切丁哟~~
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姜切指甲块，香葱叶切碎，
葱白切段，小红枣去核备用。
口蘑去根改刀成四块，焯水备用。
（如果是草菇也要焯水）。
榨菜切片。
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腌制：
拿盆，除香葱叶之外的所有食材放一起，加料酒抓均。
然后再加生抽，糖，蚝油，抓均。 -
加干淀粉2勺，少许油继续抓均后，放置约15分钟换平盘
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锅加水烧开后下盘子，大火蒸十分钟。
出锅放香葱碎。完成
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也可以再烧一勺热油浇在菜上。。但个人觉得那样有点油。所以也同弄。有兴趣的亲可以试试。
