牛尾骨萝卜汤

7.9 综合评分
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用料  

尾骨 500克
白萝卜 300
枸杞 适量
葱姜 适量
料酒 1大勺
1小勺

牛尾骨萝卜汤的做法  

  1. 牛尾骨块洗净浸泡3小时,入滚水锅,加入料酒,焯水后捞出沥水。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤1
  2. 白萝卜洗净去皮,切大小适中的滚刀块备用。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤2
  3. 汤锅内倒入足量的清水,放入牛尾骨块、葱姜。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤3
  4. 大火烧开转小火炖煮3小时,炖到汤白,肉烂。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤4
  5. 下入切好的萝卜块。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤5
  6. 萝卜入锅划散,小火继续炖45分钟。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤6
  7. 根据个人口味调入盐量。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤7
  8. 接着炖煮10分钟左右,放入洗净的枸杞,关火即可。

    牛尾骨萝卜汤的做法 步骤8

小贴士

1、牛尾骨应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质、风味十足。

2、牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有有补气、养血、强筋骨的功效。

3、牛尾骨炖煮时间不宜过短,一般要3-4小时,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。

4、喜欢萝卜软烂的,放入汤锅内的时间就早一些,喜欢脆一点的就晚点下放锅内。

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牛尾骨萝卜汤的答疑

  • 嗯哼被人注册了  1年前  
    11
    你好,我想问一下为什么要提前用水泡三个小时啊?

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