蚝油鲜奶鸡球

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用料  

鸡腿
冬笋或茭白(要焯水)
青椒
蚝油

蚝油鲜奶鸡球的做法  

  1. 鸡腿出骨切块上浆,鸡肉用刀背拍松、切小块,加红酒、胡椒粉、盐、味精拌匀,并放入全蛋。冬笋、青椒切片待用。

  2. 用5成热油将鸡块滑熟,投入冬笋、青椒片一起过油倒入漏勺

  3. 锅内留少量油,投入葱姜蒜煸香,加蚝油、鲜奶、调味(酒、盐、味精)烧开勾芡,倒入原料翻炒两下,淋上麻油即成

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