五花肉 | 200克 |
干花菇 | 5朵 |
桃胶 | 20克 |
红葱头 | 3个 |
小葱节 | 1个 |
生姜 | 1块 |
酱油膏 | 1大汤勺 |
八角 | 2个 |
三奈 | 3个 |
小茴香 | 1克 |
丁香 | 1个 |
桂皮 | 1cm的段 |
香叶 | 2片 |
白胡椒粒 | 3粒 |
料酒 | 1大汤勺 |
冰糖 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
桃胶用温水泡2天,期间换水一次,淘洗干净。干香菇泡发好,控干水分切成小丁。泡香菇的水留用。
红葱头去皮切成圈,拌上少许面粉,中油温炸至金黄,捞出滤油。鸡蛋煮熟去壳。
五花肉切成小丁,姜拍破。锅中加少许油,加入五花肉丁煸香,加入葱节、姜、红葱酥、八角、三奈、桂皮、香叶、丁香、小茴香、胡椒粒炒香,放入泡香菇的水、酱油膏、冰糖、料酒烧开,加入香菇丁、桃胶、鸡蛋,改小火慢炖2小时至汤汁浓稠即可。