轻松勺子水波蛋!

9 人做过这道菜
每次做水波蛋都结局悲惨,今天终于摸索出好方法来了!一次成功!

我这个是做肉骨茶时候突然想吃蛋,所以做出来会有点黑黑的,卖相差了点,但是美味依旧呀!大家多包涵咯~

我娘说她的秘方是中小火放勺子进去(全勺入锅),都试试看吧,我也有空就放一个图看看哪个最科学~

用料  

勺子
鸡蛋 一个

轻松勺子水波蛋!的做法  

  1. 烧一锅水,或者你煮面、煮汤时候都可以。
    水开始连续冒小泡的时候开始准备鸡蛋

  2. 把鸡蛋打到大勺子里

  3. 沸腾之后,慢慢的把勺子放到水面上,此时要点在于不要让水进入勺子!

  4. 当蛋底呈白色时,慢慢的侧勺子,将少部分水进入勺子里。

  5. 保持中间位置二十秒左右,看到蛋表面也变成白色时候进行下一步

  6. 蛋顶白了之后,最重要的一步到了!慢慢沉,直到勺子贴锅底,懒的话就搁那里,觉得不放心就手扶。
    一定一定一定要沉底!

  7. 过一会儿后拿起来,中央有一点点晃动,四周稳固时候就可以出锅了!

    轻松勺子水波蛋!的做法 步骤7
  8. 拿个小勺,舀点凉水冰一下大勺底,这样好脱

    轻松勺子水波蛋!的做法 步骤8
  9. 轻松取蛋!

    轻松勺子水波蛋!的做法 步骤9
  10. 此时碎碎念一句小勺子前段不要太尖,容易划破蛋…你看我这个就是例子

    轻松勺子水波蛋!的做法 步骤10

小贴士

沸腾以后如果锅里还有其他食物,尽量避开,也同时调整一下火的大小。这样做出来才更漂亮。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱创建于 2015-01-05 17:33:57
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轻松勺子水波蛋!的答疑

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