干荷叶用开水浸泡至软,用清水冲洗干净备用―― 糯米洗净浸泡半小时以上――
先将排骨洗净,莲藕切片,混合装入大口径的碗或盆中,加入盐、老抽、生抽、料酒、姜片、胡椒粉,拌匀,腌制一晚;
将泡好的糯米稍稍滤干水分,倒入腌制排骨的碗里,裹匀;
荷叶平铺在碗里,将裹好糯米的排骨,莲藕整齐的码入,(腌制排骨剩下的汤汁可以一同倒入)
将荷叶包紧,封口处用牙签扎紧,入高压锅中火蒸50分钟;出锅再撒上少许葱花,干辣椒点缀。
上传你做的荷叶糯米蒸排骨