淡奶油双皮奶

6.5 综合评分
20 人做过这道菜
口感非常顺滑,奶香十足。每一口都是罪恶啊。。!

用料  

淡奶油 100g
牛奶 300g
15g
蛋清 两个

淡奶油双皮奶的做法  

  1. 淡奶油、牛奶、糖混合均匀,煮开

  2. 倒入两个碗里,放凉,结奶皮。

  3. 蛋清过筛,倒入锅里。用勺子稍微拨开奶皮把奶也倒回锅里。碗底要留一些奶免得沾到。

  4. 充分混合均匀后把蛋清奶液小心倒回两个碗里,盖上保鲜膜上锅隔水蒸20分钟。

  5. 关火再闷一下就ok了。各家火力不同,可以酌情调整时间,凝固了就是做好了。

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该菜谱发布于 2015-01-05 10:05:21
1619 收藏


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淡奶油双皮奶的答疑

  • 孤岛回屿  2017-07-11  
    3
    稀奶油可以做嘛
    作者回复 2017-07-12  
    稀奶油就是淡奶油啊
  • 时光无声_29v5  2017-05-01  
    1
    充分混合淡清奶液要放锅在煮下吗
    作者回复 2017-05-09  
    不用啊直接蒸
  • Crystal_jv10  2017-04-21  
    0
    第一次的奶皮是要倒回锅里还是留在碗里??
    作者回复 2017-04-24  
    留在碗里
  • 小窝的厨房  2017-03-16  
    0
    请问奶油不用打发咩?
    作者回复 2017-03-17  
    不用啊奶油只是为了增加口感让
  • 爱了又怎样  2017-03-06  
    0
    蛋清倒进碗的时候原来碗的那层奶皮是在上面还是在碗底
    作者回复 2017-03-08  
    上面
  • 半哑  2017-02-19  
    0
    蛋清也要揭开奶皮倒进去吗
    作者回复 2017-02-27  
    没懂你意思耶,蛋清是倒进锅子里跟奶混合再倒回奶皮那个碗里啊
  • 菌菇馅团子  2017-01-22  
    0
    100g淡奶油大概是几毫升?手头只有量匙
    作者回复 2017-01-27  
    你就放90ml呗其实随意的。不要放多就好

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