将鲅鱼去头平剖开去主刺。
把鱼中间的鱼骨剔除,这是整条鱼是没有任何刺了!家里有老人或者孩子吃也是没问题的了!
把鱼切成小块。
加入料酒,盐,五香粉,胡椒粉,葱姜丝腌制一小时,让其入味!
炸鱼的面糊的制作:150克温水加了3克酵母粉,调匀无结块,盖上保鲜膜放到温暖处发酵!
锅热后加一碗油,油热后,把火调制中火,把腌制好的鱼放到面糊里,沾上面糊。进行炸制,可反复炸两次,才香酥!
炸好的鱼可以根据自己口味,加辣椒粉,孜然粉,味道更佳。
上传你做的香酥鲅鱼