童妈的美食情书
可颂
7.1
综合评分
35
人做过这道菜
用料
可颂的做法
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除黄油外的所有材料放面包机内，搅匀，一个揉面程序后加入黄油。再启动一个揉面程序，至扩展阶段（手撑开有膜即可 不需要手套膜）停止。
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放保鲜袋里，冰箱冷冻半小时。
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黄油片成两片，敲打融合成一片。
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拿出面 擀成方形，放黄油，十字裹油法，盖住黄油。
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擀成长方形
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三折
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放入冰箱冷冻半小时
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冰箱拿出，松弛后，重复两次三折。
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如图切开
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如图卷起
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放烤盘，可以垫油纸或者烤盘刷油。穷人也任性，我没垫 ！
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烤箱发酵，放入一盘热水，切记低温发酵。两倍大刷蛋液。
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不要刷皱褶处，我用的雅顿的没开光滴面膜刷 汗！
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预热烤箱200度 中层 十五分钟。
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出炉
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晒图
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组织，算是有均匀结网组织吧！第一次做 尚待提高 下次努力！
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法国mof的手法
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早餐咖啡配可颂
小贴士
1可颂不需要基础发酵
2可颂发酵必须低温，控制在28度
3急火快烤 最好 层次网状结构更清晰明显。
2可颂发酵必须低温，控制在28度
3急火快烤 最好 层次网状结构更清晰明显。
