洋葱和蒜用食物料理机打成泥(手剁当然也是可以的),中温油煸至洋葱和蒜泥呈透明状
加入一汤匙赤味增和一汤匙白味增,煸炒匀炒香
我用的是美国一个超市Whole Foods卖的有机味增,味道不错。
倒入一杯牛奶(纯素可用豆浆替代,但豆浆煮沸会起沫),与味增洋葱蒜泥混合均匀。
加入白萝卜和各种喜欢的蘑菇添足量水同煮至白萝卜软烂。出锅前加适量盐和香菇粉(干香菇打成粉末,没有就放蘑菇精啦)调味。然后就可以涮火锅或者做拉面汤底啦。
上传你做的洋葱牛奶味增汤底
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