红茶芝士蛋糕

Name: 红茶芝士蛋糕
Ingredients: 250g奶油奶酪; 100g淡奶油; 2个鸡蛋; 65g糖; 1大勺玉米淀粉; 50ml热水; 4包红茶包; 40g消化饼干; 20g黄油

7.3 综合评分

35 人做过这道菜

Pretear

这个红茶芝士是好盆友点的，总是对我没做过的东西长草也是醉了……虽然乍一看这种搭配太不常见，不过仔细想想其实应该是很好吃的，清香不腻人的感觉！
方子参考了好多，后来自己总结修改了一下，走的是浓茶味的路线，放了茶汤和茶叶，最后成品样子比较好看，也能尝到茶香味，感觉还是很成功哒。不过烤的时候我正好给泡芙塔拍照……结果火候烤大了表面烤的颜色太深而且有点干QAQ……不过仍然！除了表面这层其他的还是很好吃的！！
茶叶是好盆友从英国带回来的whittard礼盒里的，用来给她做蛋糕……也算是羊毛出在羊身上了！好几种红茶里面最后选了没调味的锡兰红茶，味道还不错，不过用格雷伯爵茶应该也合适，微微的柑橘香怎么看都跟芝士很搭啊。总之，茶的选择随意啦，不过用好一点的比较好，不然都是茶渣做的劣质茶包吃起来不放心吧。

用料

奶油奶酪	250g
淡奶油	100g
鸡蛋	2个
糖	65g
玉米淀粉	1大勺
热水	50ml
红茶包	4包
消化饼干	40g
黄油	20g

红茶芝士蛋糕的做法

找个容器用50ml热水泡3个茶包。留一个茶包备用。我泡了3个味道其实我觉得还是有丢丢淡，喜欢特别浓的红茶味自己再加一包吧。
消化饼压碎跟融化的黄油拌匀放到模具里压实成饼底冷藏备用。我的量做出来饼底很薄很薄，爱吃饼底的把量翻倍就好了。
奶油奶酪室温软化加糖打发至顺滑。
分次加入两个蛋，搅匀一个再加另一个哟。
然后加一大勺玉米淀粉搅匀。
之后加入淡奶油搅匀。
加入茶汤再撕开一包新茶袋，把茶叶末加进去。话说按照顺序做到这里茶汤就应该已经凉透了，如果还烫就等一下再放哈。
之后模具用锡纸包好放入加了热水的烤盘，用水浴法180°烤45分钟左右至表面上色满意然后就可以拿出来了。等冷却至室温进冰箱冷藏6小时以上或者直接扔冰箱过夜就好啦。