藕夹鲜虾

10 人做过这道菜
虾的蛋白质含量高,藕却刚好有促进蛋白质消化作用的糖类蛋白质,同时藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低。这两种食材一起烹饪,非常美妙,这道菜也是自己无意琢磨出来的,大人孩子都很喜欢。

做好的藕夹鲜虾,藕咬起来还是有点脆脆的,虾和荸荠咀起来也很脆爽,宝宝们肯定会很喜欢。

用料  

一节(约16cm长)
荸荠 5个
大虾 6个(我选的是阿根廷大虾,个比较大)
生粉 一勺
料酒 一勺
耗油 一勺
少许
生抽 半勺
面粉 半碗
半碗
两勺

藕夹鲜虾的做法  

  1. 将虾洗净剥去壳,抽取虾线,剁碎,放料酒、耗油、生抽、盐和生粉拌匀,静候15分钟,充分入味;荸荠削皮,切碎,放入虾中,拌均;

  2. 将藕洗净,削皮,切成1.5cm宽度的片,备用;

  3. 将藕片沾下水,用勺将1铺满藕面,再盖上一片藕,用手捏住,在面粉中滚一下,捏紧,别让虾肉掉出来,因为面粉可以帮助凝固藕片,但是您的动作一定要松紧有度,夹好一片然后放入一个盘子里,将所有的藕片都如此操作;(约16cm的藕节大约可以切成16片,也就是制作8个藕夹)

  4. 锅内倒油,至6成热,将藕夹全部排列整齐放入锅中中火慢煎,期间小心的用筷子翻面查看藕面的情况,煎至两面金黄即可起锅。

小贴士

藕夹在煎的过程中翻面要小心,别散了将虾肉掉出来;

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
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藕夹鲜虾的答疑

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