酱爆辣椒(尖椒)

热火热油，放入辣椒煸炒，到辣椒起皮变软。(油锅噼里啪啦就没拍，只拍了成品。)

辣椒炒软之后，盛出来，锅里留底油，放入蒜末和甜面酱(在这里要说一下还是木有拍照片。嗯，其实如果没有甜面酱，可以用葱伴侣豆瓣酱或者海天黄豆酱，再或者葱伴侣一茶匙黄豆酱两茶匙配起来用。因为海天的黄豆酱微甜，这样辣椒的口感，我个人感觉更好些)包接着上面说，放入蒜末和甜面酱爆香，放入糖适量炒匀，把辣椒倒进去煸炒，待辣椒和酱完美结合，烹入料酒，就可以起锅装盘啦。

最后成品就是这样。