香椿煎蛋
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人做过这道菜
小亦小小
香椿芽只能在每年春天才有新鲜的，因为喜爱，听菜贩教授将鲜椿芽洗净用盐腌后放入雪柜急冻保存，吃时拿出解冻，这方法确实不错啊。哈哈，此时的冬天已到，春天不会久等了，鲜椿芽将又会来了，是时候将雪柜里的椿芽处理掉了。
用料
香椿煎蛋的做法
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将椿芽切末
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鸡蛋加入鱼露打散
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肉沫先调好味备用
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起油锅入肉末爆炒肉末色转白入椿芽炒到闻到椿芽香味
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落蛋液后控制火候大小见凝固后再反转煎至微黄色即成
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上碟开吃
小贴士
炒鸡蛋用鱼露替代盐或生抽调味，能提升鸡蛋的鲜甜香味。
