水里放些盐,把切好的魔芋下锅煮一下。然后把水倒掉,再把多余的水份炒干。装出备用。
用油把鸭肉炒一下,放盐,酱油,耗油翻炒。上色出油装出备用。
油热后把干辣椒,小米辣,姜,蒜下锅翻炒。炒出香味。
把炒干水的魔芋下锅翻炒,让油充分包裹在魔芋上。
放入炒好的鸭肉反复的炒。尝下味,不够的话加点盐和酱油还有耗油。最后倒入一罐啤酒盖上锅盖闷十分钟左右。直至鸭肉松软入味。
最后出锅前倒入鸭血翻炒。让鸭血充分的包裹在鸭肉上,撒上蒜苗和芹菜就能出锅了。
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