下厨房用户_ps3u
葱烧大排｜一条视频
8.4
综合评分
35
人做过这道菜
有华人的地方大概就有这道葱烧大排。
红烧大排选料很关键，最好选它的梅花肉部位，七分瘦三分膘。
美食达人管家出品。
红烧大排选料很关键，最好选它的梅花肉部位，七分瘦三分膘。
美食达人管家出品。
用料
葱烧大排｜一条视频的做法
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首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。
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加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋、，撒好调料后，充分按摩
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加入老抽、盐、生粉，拌匀腌制大排二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了。
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下锅稍微油煎一下，锁住味道。双面煎（10秒）出锅。
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最后大排和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，等其沸腾，约五分钟即可。
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这样经过按摩的大排鲜嫩多汁，无比香浓。
