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花雕红烧肉｜一条视频
9.2
综合评分
26
人做过这道菜
全民特色菜的红烧肉可谓家喻户晓。
此次的红烧肉全程不放一滴水，纯用陈年花雕烹制，那鲜美肉香和浓郁酒醇碰撞，让人唇齿留香，欲罢不能。
美食达人老羊出品。
此次的红烧肉全程不放一滴水，纯用陈年花雕烹制，那鲜美肉香和浓郁酒醇碰撞，让人唇齿留香，欲罢不能。
美食达人老羊出品。
用料
花雕红烧肉｜一条视频的做法
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五花肉切成小块
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下锅加入姜片的沸水汆烫，等水再次沸腾时捞出
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沥干水后，热锅加少许色拉油，放入姜片和五花肉略略煸炒
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加入花雕酒，老抽，生抽（三种混合），盐，糖（多放），少许醋加盖闷至酥烂
老羊习惯将三四种不同牌子的生抽混合，这样肉的口感层次会十分丰富。
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大火煮沸转小火约一小时左右，中间需要不时地去翻动，查看锅内情况。
老羊使用得是铸铁锅，这样做出的肉会比较酥软。
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出锅盛盘撒少许葱花即可
