墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas

6.4 综合评分
15 人做过这道菜
和春饼比起来,墨西哥玉米圆饼相对厚一些,也更有嚼劲,由于加了玉米面粉,质地较粗糙,且有着淡淡的玉米香。小火慢慢烙饼,直到烙得金黄,无论是卷上蔬菜还是菜肉搭配都好味

用料  

普通面粉 100g
玉米面粉 100g
猪油 30g
10g
热水 115g

墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法  

  1. 玉米面粉和普通面粉混合均匀,猪油切小块

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤1
  2. 将猪油慢慢揉搓进面粉中成屑状,直到成为质地粗糙的粗玉米粉状态

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤2
  3. 将盐放入热水中混合均匀,然后将热水慢慢加入2中,水不要一次性加完,再用手揉成光滑的面团;盖湿布,醒半个小时

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤3
  4. 案板上洒少许面粉防粘,将醒好的面团揉成条状

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤4
  5. 根据想要的饼的大小,切成差不多一样大小的剂子

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤5
  6. 用擀面杖将面团擀开成圆形

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤6
  7. 开中小火,饼放入不粘锅里,一面烙1.5分钟,翻面,另一面再烙1.5分钟直到金黄

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤7
  8. 烙的时候会发现饼会起泡,可以用平铲稍微按一下

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤8
  9. 烙好的饼先装盘,用干净的茶巾盖住保温

    墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的做法 步骤9

小贴士

没有猪油,用油酥也可以
饼胚若擀得不圆也不要紧,后果没那么严重滴
烙饼的时候一定要小火慢慢烙,火一定不能大,否则水分很快烤干后饼会变得较脆
一次可以多烙一些,吃不完的分装放冰箱冷冻,要吃的时候拿出来微波炉或烤箱回温烤软就好

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas相关分类

该菜谱创建于 2014-12-30 15:33:35
1756 收藏


墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas的答疑

  • 你的美新  2017-10-26  
    0
    我看视频里他们吃的都是夹着馅料非常脆的,这种不是脆的啊

以上留言由作者回复后显示