黄金糕--广东早茶必点的糕点

7.2 综合评分
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广东早茶必点的糕点——椰汁黄金糕

用料  

椰浆 150克
木薯粉 130克
20克
酵母 3克
70克
1克
黄油 10克
鸡蛋 2个

黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法  

  1. 酵母和20克的水混合均匀

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤1
  2. 黄油隔水融化,加入椰浆 盐混合,加入木薯粉用搅拌均匀

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀,颜色变白(海绵蛋糕的打发)

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤3
  4. 加入酵母水

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤4
  5. 木薯糊搅打均匀

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤5
  6. 放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟,期间30分钟用手动打蛋器搅拌,每次半分钟左右

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤6
  7. 准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模,倒入木薯糊,需要再次醒发40分钟
    (醒发好的木薯糊,表面是许多的小气泡,)

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤7
  8. 烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可)

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤8
  9. 蒸着吃也好吃

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤9
  10. 煎的更香哦!

    黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法 步骤10

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黄金糕--广东早茶必点的糕点的答疑

  • 是西瓜偷走了夏天  2年前  
    20
    没有椰浆可以总牛奶代替吗
    作者回复 2年前  
    没有椰浆建议不要做了
  • WillaC  3年前  
    15
    沒有烤箱能做嗎?
    作者回复 3年前  
    可以用蒸的
  • 手机用户2833_9rng  2年前  
    8
    请问木薯粉是木薯淀粉吗?
    作者回复 2年前  
    对,一样的
  • Yan1377220753  11个月前  
    1
    请问蒸的话需要蒸多久?
    作者回复 11个月前  
    水开上锅蒸25-30分钟
  • 睿仔小阔爱  2年前  
    1
    鸡蛋 不分蛋白和鸡黄?就整个鸡蛋能打发?
    作者回复 2年前  
    全蛋液能打发
  • 鱼摆摆的半面妆  2年前  
    1
    你好,请问在木薯浆加紧打发的鸡蛋里那一步,搅打之后鸡蛋消泡了怎没办呀😂
    作者回复 2年前  
    会发酵的
  • 皮皮雯吖  2年前  
    1
    红薯淀粉或者玉米淀粉可以吗?
    作者回复 2年前  
    不可以
  • 手机用户1809_hrq8  2年前  
    1
    我试着做黄金糕,怎么发酵后还是稀的?什么地方出了问题,能解救吗?
    作者回复 2年前  
    本身面糊就是稀的,发酵好之后表面是有很多泡泡的
  • 大小乐妈  2年前  
    1
    没有木薯粉可以用什么粉来代替呢?
    作者回复 2年前  
    那就买木薯粉在做,没有可以替代的
  • 小小手1226  3年前  
    1
    我做好了中间跟糯米一样,不知道为何
    作者回复 3年前  
    没发酵够?

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