糟熘鱼片

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家里老人喜欢吃鱼片,总觉得糟熘出来的最香,最可口。

用料  

黑鱼一条,一斤左右,切鱼片
冬笋片,也可以用山药片
荷兰甜豆
水发木耳
胡萝卜半根切片
糟卤

糟熘鱼片的做法  

  1. 鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟

    糟熘鱼片的做法 步骤1
  2. 荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出

    糟熘鱼片的做法 步骤2
  3. 冬笋也下油锅炒至断生捞出

    糟熘鱼片的做法 步骤3
  4. 锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散

    糟熘鱼片的做法 步骤4
  5. 所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘

    糟熘鱼片的做法 步骤5

小贴士

如果用黑鱼,一斤左右就够炒一盘了,图中这次做的黑鱼买太大了。鱼切片,鱼头鱼尾和骨头可以加芋头豆腐烧汤,不浪费材料。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2014-12-28 14:23:17
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糟熘鱼片的答疑

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