黄瓜鲜虾鸡蛋饺

8.6 综合评分
59 人做过这道菜
无论是夏天还是冬天,清淡可口的黄瓜鲜虾饺子总是让人食欲变好,在下厨房里找了几个菜谱觉得都和我做的不太一样,那就自己建个菜谱吧哈哈哈。菜谱的用量是六十个饺子左右哦!

用料  

黄瓜(馅料) 两根
鲜虾(馅料) 十个
鸡蛋(馅料) 三个
白胡椒粉(馅料) 适量
盐(馅料) 适量
香油(馅料) 适量,几滴即可
面粉 适量
凉水 面粉的三分之二

黄瓜鲜虾鸡蛋饺的做法  

  1. 和面↓
          将水慢慢倒入装有面粉的盆,一边倒一边搅拌,直至无干粉状态,将面取出置于面板上。揉面至面团无接缝,成为光滑面团后放回和面的小盆里,用保鲜膜盖好醒面二十分钟左右。
          在醒面的时间里,来制作馅料。

  2. 制作馅料↓
    ①黄瓜切成薄片,加盐拌匀,静置十分钟。
    ②鲜虾剔去虾线,切成小段,加入白胡椒粉,少量盐拌匀。
    ③锅里放入一点油(不粘锅可以不放油),把鸡蛋打匀,锅热了以后倒进去,翻炒至蛋液不流动就好,盛出放凉备用。
    ④黄瓜用盐沙出水以后,将水挤出。把脱水的黄瓜加入拌好的虾肉碎中拌匀。
    ⑤鸡蛋放凉后倒入拌好的虾仁黄瓜中,拌匀。
    ⑥往拌匀的馅料中加入几滴香油,再次拌匀

  3. 馅料制作好以后,面也基本醒好了,切成大小基本相同的面团,擀好就包饺子啦。*\(^o^)/*

  4. 锅里加水烧开沸腾以后,把饺子下进去,等到水再次沸腾以后,计时五分钟,捞出来就可以吃啦!

小贴士

首先呢,给黄瓜沙出水的盐一定不要太多,不然黄瓜会很咸。
其次呢,炒鸡蛋的时候不用放盐,当然,口味比较重些的也可以放一点。
第三呀,鸡蛋刚炒出来一定不能直接和虾仁黄瓜混合起来,要等到鸡蛋凉透,因为鸡蛋过热会把虾仁提前烫熟,再煮出来的饺子的口感虾仁就没那么嫩滑了。
(๑╹ڡ╹)╭希望对亲爱们有帮助嗷!



有宝贝说煎起来也超级好吃!!!

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