电饭煲酸奶详细图解

1 人做过这道菜

用料  

保鲜盒 一个
牛奶(3袋)240克装 720克
固体酸奶(辉山、冠益乳) 100克
勺子 一个
电饭煲 一个
小碟子 一个

电饭煲酸奶详细图解的做法  

  1. 这里我要说一下为什么牛奶是720克,正常网上比例都是酸奶牛奶1:10,也就是说1000克牛奶100克酸奶,但是我们家里自己做买的袋装鲜奶都是200克或240克一袋的 不一定非要按照那么严格的比例,买3袋240克的奶加入超市买的都是100克的小盒固体酸奶就可以发酵出来,这样免的剩余出来,你也可以4袋加一盒酸奶(酸奶就是普通我们喝小盒的固体酸牛奶,什么牌子的任意,但都要原味的)

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤1
  2. 电饭煲水做开,把保鲜盒放到电饭煲里煮开5分钟 消毒。(介绍一下为什么要用保鲜盒,之前也在疑问后来查了一下 益生菌在没有氧气的空间更易繁殖发酵,消毒是为了没有其他细菌破坏乳酸菌)

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤2
  3. 煮开后捞出晾干,把牛奶倒入保鲜盒中 再坐回刚刚的水里 加热至40度左右,720克大概就是这些了(人的体温37度 用手指沾一下大概温热就可以了 如果太热要稍微晾凉一些 以免破坏益生菌)

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤3
  4. 之后就可以拿出来放入超市买的固体酸奶了

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤4
  5. 一定要搅拌均匀哦!

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤5
  6. 电饭煲里放入一个小碟子,这里我放的是瓶盖子,倒入没过碟子一半的水量就可以了,是为了隔热的作用

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤6
  7. 然后把刚刚加入酸奶的保鲜盒放到碟子上面就可以了

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤7
  8. 最后一步,把电饭煲的功能调到酸奶功能就可以了,时间在4~8小时,没有酸奶功能就用保温功能,但是一定不要太热的,酸奶在电饭煲发酵的时候不要放水果之类的 待发酵好放入冰箱凉透,吃的时候喜爱什么都可以加。
    我自己做的心得就是 发酵4个小时的时候 酸奶已经固化 但相对8个小时的时候要希一些,所以建议7~8小时就可以了,放入冰箱保鲜是可以让酸奶二次发酵的 而且当然要凉的好吃
    发酵好的酸奶可以放2~3天,每次吃完留出来一些可以当下一次发酵的菌种  

    电饭煲酸奶详细图解的做法 步骤8

小贴士

都写进步骤里了,深入的了解了过程以及原因你会记得更加清楚,下一次就不用再看食谱啦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

电饭煲酸奶详细图解相关分类

该菜谱创建于 2014-12-27 22:06:55
218 收藏


电饭煲酸奶详细图解的答疑

关于电饭煲酸奶详细图解的做法还有疑问? 提一个问题