芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）

Name: 芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）
Ingredients: 150克红薯泥; 150克低筋面粉; 90克黄油; 70克白糖; 2克盐; 1个蛋黄; 1大勺水; 适量黑芝麻; 适量白芝麻

8.2 综合评分

45 人做过这道菜

Petrus柏翠电器

对于吃货来说，零食是无法拒绝的吧？！自己动手做零食，幸福感满足甘倍增啊~今天做了芝麻红薯脆条作为这周末的零食~红薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，只能说是健康与美味的完美结合！赞~

用料

红薯泥	150克
低筋面粉	150克
黄油	90克
白糖	70克
盐	2克
蛋黄	1个
水	1大勺
黑芝麻	适量
白芝麻	适量

芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）的做法

准备好材料
红薯切块蒸熟
用叉子将煮熟的红薯捣成泥状，放凉备用
黄油室温放软，再切成小块放入低筋面粉中
带上手套，用手（或是用叉子）把黄油和面粉混合成沙粒状，注意不要让黄油融化
加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团
面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片
在擀好的长方形面团表面刷上一层蛋黄液（蛋黄1个+水1大勺），均匀地撒上黑白芝麻，切成等宽的条状
烤箱铺上油纸
再将它们排列在上面，烤箱170度预热10分钟
放入预热好的烤箱，中上层、上下火模式，170度烘烤约35分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉（烘烤时间和温度仅供参考）
出炉咯

小贴士

1、混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化（但是现在是冬天，所以我用手来弄）
2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏，会更好擀
3、烘烤时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱情况和饼干的厚度来调节
4、将烤好的饼干留在烤箱中放凉，可以利用余温来进一步烘干面团内多余的水分；如果完全冷却后仍感觉软，那就是因为烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150度再烤几分钟，直到冷却后变脆为止
5、因为红薯本来就有甜味，所以糖的分量可以根据红薯的甜度来增减