蔓越莓黄油曲奇(简版)

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用料  

黄油 200G
低粉 300G
糖粉 100G
鸡蛋 1个
蔓越莓干 80-100G

蔓越莓黄油曲奇(简版)的做法  

  1. 将蔓越莓干用温水浸泡半小时以上,然后用厨房纸巾吸干表面的水份,备用。

  2. 黄油切成小丁,充分软化。用手动打蛋器沿一个方向搅打,打至顺滑没有颗粒的均匀状态,不需要打发。

  3. 加入糖粉(糖粉用量可以根据个人喜好增减),用打蛋器打至均匀。取一个鸡蛋在碗中打散,分3次加入到面糊中,每次都要等鸡蛋和黄油融合完全了再加入下一次,以免油水分离。

  4. 用面粉筛筛入所有的面粉,略略拌匀。

  5. 将面团倒在案板上,用刮板协助捏成面团。

  6. 将准备好的蔓越莓干加入面团,揉捏均匀。

  7. 在案板上撒上手粉防粘,然后将面团搓成长条。(大约为直径3.5cm,长度35cm,共2条,可以根据个人喜好调整)用油纸将面团卷起来,或者放在平整干净的东西表面,然后入冰箱冷藏3小时以上至面团变硬。

  8. 将面团切片,厚度约为7-8mm左右。

  9. 将切好的饼干胚排入烤盘(垫油纸/锡纸/不垫都可以),注意这款饼干烤好后会变薄变大一些,摆放的时候饼干和饼干之间要留有空隙。

  10. 烤箱预热180度,烤盘放于烤箱中下层,上下火烘烤12-18分钟,至边缘微焦,底部焦黄,即可。(各家烤箱脾气不同请自己掌握。)

    蔓越莓黄油曲奇(简版)的做法 步骤10
 

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该菜谱创建于 2014-12-26 22:01:59
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