图一:小米椒5个、葱、芹菜、姜、韭菜适量切碎备用,鲫鱼出去内脏后洗净抹一点点盐然后料酒腌制。
图二:老坛酸菜适量切碎放入鲫鱼肚里,花椒三粒,姜一片葱段。
图三:锅内倒入适量油放入花椒粒爆香制成花椒油倒入图一的调料中另放入适量盐,鸡精,白糖,蒸鱼豉油,醋拌匀备用!
图四:鱼盘下面铺上一层姜片大葱上锅蒸十分钟左右(根据鱼的大小)。
图五:十分钟后将蒸熟的鱼换盘(也可以不换,但是必须将鱼盘内蒸出来的汁倒掉不要)
六:将图三腌制的酱汁均匀倒在鱼身上即可[呲牙][呲牙]
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