日式茶碗蒸

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用料  

鸡蛋 2个
鲜虾 4只
香菇 2朵
蟹柳 2根
生抽 1/4小勺
料酒 1/8小勺
1/4小勺
1/4小勺

日式茶碗蒸的做法  

  1. 鲜虾去头剥壳抽去肠线, 香菇洗净切十字刀,蟹柳切片。

    日式茶碗蒸的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入碗中,加盐、生抽、糖、料酒、等量的清水用筷子搅拌打散,过滤倒入蒸碗。

    日式茶碗蒸的做法 步骤2
  3. 冷水上锅,大火烧开后,转小火蒸4分钟,将虾、香菇、蟹柳片摆放在半凝固的鸡蛋液上。

    日式茶碗蒸的做法 步骤3
  4. 续蒸5分钟分钟即可。

    日式茶碗蒸的做法 步骤4

小贴士

1. 蛋液要撇去浮沫,整出来才不会有气泡。
2. 经过纱网过滤后的蛋液口感会比较顺滑。

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