橙味秋天
详细的裱花教程--彩虹蛋糕
8.1
综合评分
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用料
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法
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6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑
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蛋糕分片
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夹心水果切丁备用
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冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1
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低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成
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把其中一片放在底托上，抹上适量奶油
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把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀
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抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐
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挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶
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快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）
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周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边
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抹匀
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出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去
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如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线
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准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了
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挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀
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准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋
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可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去
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收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部
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橙色（红色素+黄色素）
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青色
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蓝色
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紫色（红色素+蓝色素）
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由内向外的挤上小云朵
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两边都挤上，各4朵
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完成
小贴士
1.戚风，海绵，电饭煲蛋糕都可以。只要是蛋糕胚
