巧克力蒙布朗-松下电压力锅版

准备原材料；

板栗洗净，用刀尖砍一刀，方便蒸熟及剥壳；

松下电压力锅内胆放入蒸架，倒入与蒸架高度齐平的水量；

将开好口的栗子放入耐热盘子，上蒸架；

盖好并锁上压力锅外盖，按下（压力选择）选（高压），（时间设定）10分钟，最后按下（开），压力锅开始蒸煮栗子；

十分钟后，滴滴声响起，让电压力锅自动排汽，排汽完成后，小红点帽落下，按下（关），打开锅盖，取出压熟的栗子；

给栗子剥壳，剥碎也没关系，得到约440g栗子肉；

取1/3条香草荚，剖开取香草籽；

将淡奶油、牛奶、细砂糖、香草籽放入深碗中搅拌均匀，留出装饰用的栗子两颗，倒入剩余栗子肉，翻拌几下，确保每颗栗子均匀裹上液体；

压力锅内胆补足齐平蒸架的水量，把栗子连同深碗置入；

盖上并锁好外盖，按下（压力选择）（高），（时间设定）15分钟，最后按下（开）；

再次滴滴声响起，二次上锅压制完毕，按下（关）；

由于我想节省时间，选择手动（排汽），断续按几下，小红点落下后打开锅盖，取出压软的栗子;

连同汤水一起用料理机或厨师机高速将栗子打成尽可能细的栗蓉；

取一个筛子，下面放碗，用平铲分批次将栗蓉过筛；

此步骤需要耐心完成，如图为过筛后的细腻栗蓉；

过筛后的栗蓉应是柔软细腻的质地；

在栗蓉中筛入可可粉，倒入朗姆酒继续打均匀；

根据想要的口感与栗蓉实际吸水程度调整朗姆酒置入量，搅拌均匀，如果想用蒙布朗专用多孔裱花嘴挤，则需要多放一些朗姆酒或者淡奶油，这样比较容易挤，我喜欢沙沙的口感，所以栗蓉偏干，且更适合圆嘴裱花头，我的栗蓉配料完全跟同配方，此时蒙布朗主体制作完成；

取蒙布朗专用裱花嘴或者直径约5毫米圆嘴将栗蓉置入裱花袋挤出至盛盘容器，建议直身布丁杯，玻璃矮杯或咖啡杯中，每次少放一些栗蓉比较容易挤，如做我这样的效果，每次挤出的长度约4cm，完成后打少量淡奶油裱在挤好的蒙布朗上，打之前尝一下栗泥，根据所需口感决定是否需要在淡奶油中打入细砂糖，建议不加糖，以免掩盖了栗子的风味，但不可一概而论；

巧克力币隔热水融化后，重新置于常温放硬后，用弧度大的金属勺刮出巧克力屑；

将巧克力屑、巧克力脆珠撒在蒙布朗上，栗子蘸蜂蜜后同新鲜薄荷同装饰与表面，过筛撒一些可可粉，巧克力蒙布朗制作完成；

是不是觉得不可思议，只需一个电压力锅居然可以做成蒙布朗这样的甜点，松下5.0L型SR-PN501-WK电压力锅做到了，它不仅仅只有卖相，口感更是没得说，步骤图虽然多，但制作起来并不难，赶快动手吧。